- Tytuł:
- Wpływ katechin i wybranych stabilizatorów żywności na emulgację lipidów masła w warunkach symulujących przewód pokarmowy
- Autorzy:
- Wikiera, Agnieszka
- Współwytwórcy:
-
Żyła, Krzysztof
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie. Wydział Technologii Żywności. Katedra Biotechnologii Żywności
Mika, Magdalena - Data publikacji:
- 2009
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł