- Tytuł:
- Evaluation of the effect of the substitution of fat for pea cellulose on the water binding state in sausage forcemeat
- Współwytwórcy:
-
Baranowska, Hanna M.
Dolata, Włodzimierz (1942- )
Piątek, Michał
Piotrowska, Elżbieta (nauki rolnicze) - Tematy:
- Technologia żywności
- Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2003
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł